Одним, из самых популярных блюд итальянской кухни считается — лазанья. Ее происхождение родом из региона Северной Италии — Эмилия Романье.Лазанья быстро распространилась по всей территории Италии, а так же пришлась по вкусу жителям разных континентов.
Разновидностей данного блюда большое количество: мясная, с морепродуктами, грибная, овощная, вегетарианская и так далее. Начинка и соус могут быть различными, единственный главный, неизменный ингредиент — это пласты теста. Его изготавливают из муки твердых сортов.
В традиционном исполнении лазанья состоит из теста, начинки, сыра и соуса бешамель. Первоначально ее готовили без добавления соуса, укладывая между пластами содержимое и сыр. Лишь со временем в рецептуру стал входить соус, который придал настроение и яркий вкус блюду.
Чтобы приготовить этот замечательный кулинарный шедевр, нужно приложить немало усилий. Но если потрудится на совесть, то великолепный аромат начинки заставит собраться всех членов семьи вокруг стола, равнодушных не останется.Но время и усилия, вещь нужная, а что делать если хочется лазанью, но нет на неё времени? Тогда Вам в помощь Простая лазанья с тыквой. Лазанья выходит вкусной, сытной, и она не тяжелая в приготовлении, что важно для хозяики.
Рецепт приготовлениялазаньи с фаршем
Потребуется:
• шесть пластов теста;
• пятьсот грамм свиного фарша;
• репчатый лук – одна штука;
• два помидора;
• один зубчик чеснока;
• молоко – 800 миллилитров;
• сливочное масло – одна столовая ложка;
• сыр пармезан – 150 грамм
• две столовые ложки муки
Сперва, помещаем томаты в блендер — делаем пюре. Затем мелко нарезаем лук, чеснок и кладем в разогретую сковороду. Добавляем к ним помидоры, фарш и специи, обжариваем до золотистой корочки.
Для соуса бешамель смешиваем растопленное масло с молоком, специями и мукой, варим в течение нескольких минут.
Далее выкладываем начинку на листы теста и поливаем 1/3 частью соуса, посыпаем сыром, снова кладем слой теста и так далее, пока не закончатся все слои.Финальный штрих — покрываем оставшимся пармезаном, верхний слой .Ставим блюдо в разогретую духовку до ста восьмидесяти на сорок пять минут.
Существуют маленькие секреты приготовления:
1. Начинку следует класть крестообразно (слой — вдоль, слой — поперек, чередуя).
2. Таким образом, при разрезании на куски, лазанья не будет разваливаться.
2.Посуда для выпекания должна быть керамическая или из жаропрочного стекла. Это позволит блюду равномерно пропечься.
3. Домашняя паста значительно вкуснее покупной.
4.Подавать блюдо рекомендуется в горячем виде. Его можно оставить в форме или переложить на большую тарелку.
Приятного аппетита!