Развитие кейтерингового рынка услуг и растущая конкуренция в сфере ресторанного бизнеса приводит к постоянному появлению различных новшеств и тенденций. Так, в поисках наиболее интересных площадок для проведения различных мероприятий, многие рестораторы и кейтеринговые службы обращают свое внимание на загородные площадки. В вессенне-летний период они наиоблее востребованы, давая возможность насладится публике теплой летней погодой. Другая причина их выбора: сравнительно более низкая стоимость аренды в отличие от площадок в городе. Кроме того, поездка за город большой компанией оставит больше положительных эмоций и больше сближает гостей.

Специалисты отмечают, что далеко не каждый ресторан или кафе за городом подойдут для проведения праздничного мероприятия, поэтому выделим главные критерии выбора загородной площадки, которые выделяют компании, где можно заказать фуршет в спб или тимбилдинг на природе являются:

— многое зависит от общего уровня заведения, его кухни, внешнего вида и уровня осблуживания;

— наличие возможности предоставить дополнительные услуги для гостей ( в частности, многим гостям , выезжающим за город интересны площадки, которые могут организовать размещение гостей на ночь);

— важный момент — удобство доставки гостей в ресторан, наличие удобной парковки. Как вариант лучше использовать арендованный автобус, который сможет доставить гостей в нужное время.

Также требования, предъявляемые для загородных площадок могут меняться в зависимости от группы гостей, кторые планируют мероприятие. Коротко рассмотрим эти группы и их основные критерии.

— корпоративные группы клиентов

Довольно часто заказать банкет в спб планируют большие компании или не очень, но для таких заказов гораздо более важным является наличие вместительной площадки, как и ее презентабельный вид. Корпоративы — это одно из наиболее важных событий в жизни любой компании и очень важно организовать и провести его на уровне. Развитие корпоративной культуры привело к частому проведению тимбилдингов, совместных поездок загород, кофе-брейков и многого другого — все это создает большой спрос на услуги кейтеринга.

— молодожены

Даже несмотря на сложности с организацией свадьбы за городом, количество молодоженов с каждый годом, планирующих такое событие на природе вдали от шумного города, становится все больше.

В таком случае огромную роль приборетает общее оформление площадки, ее интерьер и наличие прекрасного фото, который должен послужить отличным планом для фотоссесии.

— юбиляры

Таких клиентов также следует выделять в отдельную группу, поскольку для таких праздников также свойственны характерные особенности. Самое главное — позволить отметить свой юбилей в ресторане на природе, за городом, может позволить себе только состоятельный клиент, поэтому и требования к площадке будут более ощутимыми. Рестораны в демократическом стиле здесь точно не подойдут.