Активное развитие рынка кейтеринговых услуг постепенно вносит значимые коррективы в организацию праздничных мероприятий. Теперь уже смело можно утверждать, что банкеты, проводимые еще 10 лет назад сильно отличаются от современных. Рассмотрим более подробно особенности и отличия у современных банкетов, которые заказывают через кейтеринговые компании.

Банкеты сегодня и 10 лет назад: главные отличия:

— практически все кейтеринговые компании сходятся во мнении, что классический банкет того времени: это застолье с обилием и разнообразием блюд, причем, большинство из которых являлись стандартными для всех застольев: салат «Оливье», «сельдь под шубой». Сложно представить сейчас, что именно такие яства будут фаворитами на корпоративном банкете, организованном в наше время! Когда клиент хочет заказать банкет в спб в кейтеринговых компаниях современности, ему предложат более изысканное меню: легкие закуски из морепродуктов, горячие блюда в основном из рыбы, десерты из экзотических фруктов. Современного заказчика банкета или фуршета нужно непременно удивить оригинальным меню или он обратится в другую компанию.

— изменилась культура обслуживания банкетов — сейчас за гостями ухаживают официанты, в то время как раньше большинство застольев, будь это свадьба или именины, обходились без их присутствия;

— запросы заказчиков также возросли: современная публика следит за ресторанными нововведениями и хочет необычного праздника: необычное меню с экзотическими блюдами, оригинальная площадка для проведения мероприятия — просто в ресторане — сейчас такой вариант пользуется все меньшим спросом. Прежде чем заказать фуршет или банкет, клиенты первично интересуются какие есть у компании площадки для новогоднего корпоратива, например, и только после этого определяются, где будут проводить праздник.

— как отмечают кейтеринговые компании изменился в целом уровень культуры проведения мероприятий, в частности, корпоративов — уходят в прошлое столы, обильно заставленные блюдами и бутылками. Заказчики больше склоняются к проведению легкого вечера — гала-ужина с легкими закусками и блюдами.

— другой отличительной чертой современных новогодних банкетов — здоровое питание, все больше гостей заказывают блюда с использование максимально полезных продуктов, пользуется спросом различные вариации вегетарианского питания.

В заключении можно обобщить и отметить то, что современные новогодние банкеты по своему проведению стали более оригинальными, легкими и изысканными, главная цель которых: запомнится не обильным столом, а оригинальной концепцией и сценарием проведения банкета.