Информационно-справочный портал Оренбургской области
Рубрики

Крошеное и холодное

Крошеное и холодное. Эти две особенности салата, вынесенные в заголовок статьи, очень метко его характеризуют. В словаре понятие “салат” трактуется как холодное блюдо, приготовленное из мелко накрошенных кусочков различных овощей, грибов, рыбы, мяса, фруктов и т.д. Полезное для здоровья, питательное и несложное в приготовлении оно подается чаще всего к жареному мясу, а бывает в виде закуски.

Салаты – это источники витаминов, белка и клетчатки, микроэлементов и других биологически активных компонентов, необходимых нашему организму.

Овощной салат – самое диетическое блюдо, в котором минеральных веществ и витаминов — огромное количество. Овощи благотворно влияют на желудок, помогая последнему с успехом переваривать пищу и усваивать белки, жиры и углеводы. Кроме того, они низкокалорийны и являются прекрасным средством для похудения. А, принимая во внимание огромное количество их рецептов, можно каждый день включать в меню новые изыски, не боясь остаться заложником красивой фигуры.

А вот салат из капусты с огурцами легко поможет избежать чувства голода. Для него необходимы: 450 г свежей капусты, 150 г маринованных или соленых огурцов, сметаны — половину стакана, соли — половину чайной ложки, сахара — одна чайная ложка, готовой горчицы — одна чайная ложка, один вареный желток, тмин, молотый черный перец по вкусу.

Капуста шинкуется мелкой соломкой, затем перетирается руками, огурцы натираются на крупной терке и смешиваются с капустой. Все это заправляется сметанным соусом (смесь сметаны, соли, сахара и горчицы с добавлением для улучшения вкуса растертого вареного желтка и перца), посыпается тмином и еще раз перемешивается. Все, блюдо готово!

Или салат из редьки с зеленью и чесноком легко заменит ужин. Его ингредиенты: редька — одна большая или две средние, чеснок – три дольки, измельченная зелень петрушки – две ст. ложки, оливковое масло — три ст. ложки.

Мелко нарубленная зелень смешивается с чесноком, который предварительно пропустили через чесночницу, все заливается маслом и отстаивается 15 минут. Редька натирается на крупной терке и перемешивается с заправкой.

Салаты фруктовые и овощные – это не только десерты для детишек, но и кладезь витаминов, органических кислот и минеральных солей. Для их приготовления можно использовать как уже известные фрукты и овощи, так и малораспространенные, экзотические: авокадо, гранаты, финики и т.п.

Достойным примером из этой группы служит салат из моркови и яблок. В его составе находятся: морковь – три штуки, яблоко – три штуки, лимон — половина, мед – две ст. ложки, изюм, замоченный в воде, мандарин – три штуки.

Морковь, яблоки и лимон натираются на терке. Затем перемешиваются с медом и изюмом. И завершающий штрих – украшение дольками лимона.

И, наконец, мясные, которые за свой вкус и питательность пользуется огромной популярностью. И где основным ингредиентом является, естественно, мясо, используемое в разных ипостасях: дичи, говядины, свинины, кролика, колбасы, ветчины и т.д. Он служит украшением любого стола в любой день. Поэтому и рецептов его приготовления – масса. С одним из них мы сейчас познакомимся.

Мясной салат “Клеопатра”. Он состоит из 200 г ветчины, 3 шт. огурцов, 1 шт. помидора, 200 г сыра, пол — стакана грецких орехов, петрушки, укропа, майонеза.

Огурцы и ветчина нарезается мелкой соломкой, помидор разрезается на ломтики. На крупной терке натирается сыр, зелень шинкуется, орехи измельчаются. Вся масса заправляется майонезом и перемешивается. Украшением послужит петрушка и укроп.

И знайте – хорошо приготовленным блюдо будет считаться только тогда, когда, глядя на него, хочется есть.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте, как обрабатываются ваши данные комментариев.