Чай улун

Этот чай часто рекламировали как средство для похудения. Однако это заблуждение – считать, что этот чай сродни гербалайфу. Технология получения улуна насчитывает не один век, и он считается одним из элитных сортов чая. Но для начала надо понять, откуда взялось такой название, напоминающее какое-то казахское или монгольское слово. Уточним, это на самом деле два китайских слова «у лун», то есть «чёрный дракон». Однако чай этот вовсе не чёрный. Он скорее ближе к зелёным и красным сортам. По крайней мере, он проходит только частичную ферментацию. Степень её может колебаться от 40 до 60%, и это как раз определяет, к какому сорту получится ближе улун. При малом проценте будет более выраженное сходство с зелёным чаем, при большем – с красным или даже чёрным. В процессе получения улуна листочки скручиваются в небольшие шарики, которые при заваривании должны раскрываться и вновь выглядеть, как цельные листочки. Если же среди них будут обнаружены части листков, то это подделка более низкого сорта.

Как изготавливают чай улун?

Технология получения улуна старинная. Для его производства подходят исключительно зрелые листья. Никаких молодых побегов и тем более – бутонов. Собранные листья вялят на солнце, разложи в несколько слоёв. Часа для этого достаточно. После всё складывают в широкие корзины из бамбука. Периодически эту листву приходится ворошить и аккуратно разминать, чтобы на листьях появлялись сгибы, но не изломы. Время этой технологической ступени определяется по окрасу листьев. Они должны побуреть по краям и на местах сгибов.  Когда сырьё в корзинах «созреет», пора останавливать ферментацию. И делают это при помощи прокаливания горячим воздухом. В конце техпроцесса должны получиться те самые шарики, о которых мы писали выше.

Целебные свойства улуна

Кроме богатейшего аромата, который ещё долго хранит чашка после того, как чай выпит, улун отличается и прекрасными очищающими свойствами. Однако остановимся на ароматах. Улуном называют не один сорт чая, их на самом деле несколько. Например, «Железный Бодхисаттва» отличается медовым оттенком аромата и вкуса, тогда как «Золотая корица» имеет, естественно, выраженный коричный аромат. А вод другая «Корица», которая с гор У И, имеет неожиданный молочный аромат. Всё это вы сможете попробовать и оценить сами, если закажете по упаковке каждого улуна у нас на сайте www.tea-tree.ru.

Похудеть, употребляя улун, на самом деле трудно. Дело в том, что он хорошо очищает организм, но при этом может вызывать и зверский аппетит. Поэтому худеть сможет только тот, кому удастся себя пересилить и этот аппетит перебороть.

Улун и габа-чай

Габа-чай – это, если можно так выразиться, частный случай улуна. Он отличается тем, что процесс его ферментации происходит без доступа воздуха. Родина габа-чая – вовсе не Китай, а Япония, а приставка «габа» не имеет отношения к имени Габриэлла. Это просто видоизменённое слово «гамма», говорящее о том, что в этом чае повышено содержание гамма-аминомасляной кислоты, которая чрезвычайно полезна для организма. Рецепт габа-чая – самый молодой из всех ныне существующих. Ему пока не стукнуло и полвека.