ЛОКАВОРЫ

Пять се tbacm pet тора нов, которые кормятся со своего огорода. BLUE HILL AT STONE BARNS. США От Центрального парка до загородного имения Рокфеллеров •Покамтико-Хиллз». где шеф Дэн Барбер арендует несколько амбаров, скотный двор и поле, на такси можно добраться за три четверти часа.

В амбарах расположился ресторан, который в этом году занял сорок восьмое место • списке World’s SO Best Restaurants

HERTOG JAN. БЕЛЬГИЯ Пару лет назад ресторан Герта де Маи-гелиира переехал из Брюгге на деревенскую ферму Гид M»chet«n смены адреса будто и не заметил: в новом издании справочника у -Герцога Яна*, как и раньше, три звезды в сентябре шеф дает гастроли в ресторане «Савва- при московском «Метрополе* heftogian сот

FAVIKEN MAGASINET. ШВЕЦИЯ Ресторан Магнуса Нильсона находится в частном охотничьем заказнике в шестистах километрах к северу от Стокгольма В старом амбаре при нем устроена гостиница на шесть номеров Овощи великий шеф выращивает сам или покупает у фермеров, дичь бьет собственноручно. а на говядину пускает пожилых со* седских коров, которые перестали давать молоко Нильсон считает, что их мясо — лучшее В этом году скандинавский гид Мк:helm присвоил ресторану две звезды В списке World’s 50 Best Restaurants у него сорос первая позиция Мп.см

BRAE. АВСТРАЛИЯ Три гектара огородов и теплиц, ресторан шефа Дэна Хантера и прекрасная дизайнерская гостиница — все в полутора сотнях километров от Мельбурна Номеров всего шесть, в них вас будет ожидать сухой паек из ресторана, разлитые по бутылкам коктейли и коллекция виниловых дисков, чтобы самостоятельно устроить вечеринку

bfmestaurant сот

LES PRES DEUGENIE. ФРАНЦИЯ Ресторан одного из самых известных в стране шефов, создателя noovette cutsme Мишеля Герара, выбрал себе ферму, стоящую на термальном источнике Так что кроме трехзвездной еды вам достанутся еще и пятизвездные спа-процедуры Все вокруг при»«адложит Герарам и фруктовые сады, и картофельные поля, и виноградники, и огороды, и теплицы

m*Mguerard