Если хочется побаловать домочадцев ярким, аппетитным и витаминным кушаньем, то стоит приготовить овощное рагу. В зависимости от вкусовых предпочтений основную рецептуру всегда можно дополнить любимыми продуктами.

Классический рецепт овощного рагу с картошкой и мясом

Овощное рагу с мясом и картошкой – превосходная идея для семейного ужина, особенно, когда овощи выросли на собственной дачной грядке.

Для исполнения потребуются:

• 300 г свиной мякоти;
• 4 крупных картофельных клубня;
• по 1 крупной морковки и луковици;
• зубчик чеснока;
• 50 г сметаны;
• любимые специи, соль и растительное масло.

Очерёдность действий:

1. Луковица и корнеплод нарезаются кубиками.
2. Мясо делится на небольшие брусочки.
3. Чеснок толчётся в ступке.
4. Из картофеля подготавливаются небольшие кусочки.
5. На сковороде обжаривается мясо с солью и специями, чесноком.
6. К мясному продукту после образования корочки добавляется луково-морковная смесь.
7. Зажарка тушится на медленном огне 20 минут.
8. После содержимое сковороды отправляется в кастрюлю, куда помещается картофель.
9. Всё заливается сметаной, разведённой в воде, и тушится до готовности.

Рагу следует подавать горячим.

Овощное рагу с мясом кабачками и картошкой
Можно дополнить классический рецепт сочными кабачками.

Ингредиенты:

• 400 г мяса;
• 4 картофельных клубня;
• по 1 крупной морковки и луковице;
• 2 зубчика чеснока;
• 1 кабачок;
• крупный помидор
• 50 г сметаны;
• любимые специи, соль и растительное масло.

Ход работы:

1. Мясо режется кусочками, которые обжариваются до румяной корочки.
2. Затем добавляется морковно-луковая соломка.
3. Сковорода остаётся на медленном огне с закрытой крышкой 15-20 минут.
4. В кастрюлю помещаются мясная зажарка, бруски картофеля и немного воды, соль, специи.
5. Спустя 20 минут в ёмкость забрасываются кубики кабачка и томата.
6. Заливается блюдо небольшим количеством воды со сметаной и тушится ещё 10 минут.

В тарелках рагу можно украсить веточками зелени.

Вкусное овощное рагу с картошкой, капустой и мясом

Простое в исполнении блюдо, для которого необходимы:

• 250 г белого мяса птицы;
• столько же картофеля;
• в 2 раза меньше капусты;
• по 1 крупной морковки и луковице;
• ½ л воды;
• 30 г томатной пасты;
• любимые специи, соль и растительное масло.

Шаги создания рагу:

1. Первым в кастрюлю засыпается измельчённый удобным способом картофель, который солится и заливается водой.
2. Пока картошка варится, из измельчённых лука, морковки и мяса готовится зажарка с добавлением томатной пасты.
3. Капуста шинкуется и вместе с мясной зажаркой забрасывается к отварному картофелю.
4. Тушится рагу ещё полчаса.

В самом конце можно откорректировать вкус, подсолив или приправив блюдо.

Овощное рагу с баклажанами, картошкой и мясом

Благодаря дополнению рецептуры 200 г баклажанов вкус приобретает пикантность.

Кроме этого овоща, используются:

• 250 г мяса;
• по 1 морковки и луковице;
• 1 крупный томат;
• 2 клубня картофеля;
• любимые специи, соль и растительное масло.

Последовательность шагов:

1. В сотейнике обжариваются кубики баклажана, к которым спустя 5 минут добавляются морковная соломка и луковые кольца.
2. После приобретения корнеплодом мягкости в ёмкость выкладываются кусочки мяса, томата и картофеля.
3. Основа рагу заливается водой, солится, приправляется и тушится до готовности.

Как правило, время тушения овощного рагу с мясом занимает не более 40 минут в зависимости от величины ломтиков и сорта мяса.

Овощное рагу – это аппетитное и очень полезное блюдо, которое богато большим количеством витаминов.

Источник материала: Attuale.ru