Информационно-справочный портал Оренбургской области
Рубрики
Июнь 2018
Пн Вт Ср Чт Пт Сб Вс
« Май    
 123
45678910
11121314151617
18192021222324
252627282930  

Банкетный стол

Для большого банкета принято накрывать несколько столов, один из которых может быть фуршетным, когда гости могут самостоятельно выбрать для себя закуски и напитки. Однако это только для начала вечера, основное застолье происходит за общим столом, куда подаются горячие закуски и блюда.

Основное правило блюд для банкета – это высокое качество продуктов в совокупности с эффектным оформлением. Красиво оформить банкетный стол и подать все блюда на высшем уровне – задача не из простых, и она под силу только опытным поварам и официантам.

В зависимости от выбранной посуды и производится сервировка стола. К примеру, на блюдах с постаментом принято выносить такие объемные кулинарные шедевры, как жареного поросенка, запеченных кур или же заливную рыбу. Большие фарфоровые блюда предназначены для разнообразных нарезок или бутербродов. Печения и прочие сладости могут быть помещены во фруктовницы или корзинки. Фруктовое ассорти уместно будет смотреться на такой же круглой тарелке, как  и мясная нарезка.

Любые банкетные блюда должны быть красиво украшены. Мясные нарезки можно сочетать с зеленью или разноцветными овощами, а фруктовые – с йогуртовым соусом или взбитыми сливками. Если для банкета куплены торты на заказ, в зависимости от определенного мероприятия они могут быть вынесены по-разному. Например, на свадьбе торт выносят в неразрезанном виде, и невеста самостоятельно делит его между гостями. А вот для дня рождения торт может быть вынесен в первоначальном виде для того, чтобы именинник задул свечи, а последующее разрезание производится на кухне, откуда сладкий стол будет подан уже в порционных тарелках.

При украшении закусок и основных блюд главное правило – это не нагромождать слишком много гарнира и элементов декора. Грамотное украшение должно подчеркивать все достоинства основного блюда, а вовсе не перекрывать его вид. В случае холодных закусок украшением могут служить веточки зелени либо же элементы, вырезанные из овощей или фруктов. Для сладких десертов украшение производится изначально при изготовлении тортов или пирожных, поэтому в дополнительном оформлении такие угощения не нуждаются.

Оригинальным вариантом оформления праздничного стола могут стать тарелки и вазочки из фруктов, например, из кожицы половинки апельсина или арбуза, вырезанного корзинкой. В такую тару можно поместить самые разные блюда, при этом они не потеряют своих вкусовых качеств, а наоборот приобретут интересный цитрусовый сладкий аромат.

Всегда хорошее настроение — slamik.ru (праздничные торты на заказ)

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте как обрабатываются ваши данные комментариев.

Возврат денег за покупки на AliExpress