Не всем знакомо название «дивины молдавские «, однако сам продукт известен и любим в России с давних пор. Дивины -это виноградные бренди, обычный коньяк.

Известно, что любой виноградный спирт не произведённый во Франции, носит название «бренди». А молдавский продукт имеет ещё и местное название — молдавский дивин.

С начала двадцатого века Молдова поставляла в Россию виноградные вина. После революции виноделие в Молдавской социалистической республике развилось в промышленном масштабе. Дивины же были лишь сопутствующим виноделию продуктом. Наиболее известным местным коньяком является «Белый аист», выпускаемый с 1978 года, когда Молдова была ещё в составе СССР.

Дивины изготавливают по технологии французских коньяков. Спирт из винограда таких известных сортов, как Рислинг или Алиготе, получают методом двойной дистилляции. Спирт оставляют «стареть» в бочках из древесины дуба. Старение занимает от трёх до пятидесяти лет.

При купажировании в продукт принято добавлять сахар и карамель. Это позволяет смягчить вкус напитка и придать ему особый, янтарный цвет, более тёмный, чем у бренди прочих производителей.

Дивины, выдержка которых от трёх до пяти лет, маркируются соответствующим количеством звёзд.

Напитки с выдержкой от шести лет маркируются таким образом:

• от 6 лет– DVM
• от 8 лет– DVS
• от 10 лет– DVV
• от 20 лет– DVFV

В Молдове имеется четыре региона, занимающихся исключительно виноградарством и виноделием.

Самый крупный из них-центральный район Кодру. Более пятидесяти процентов винограда Молдовы выращивается здесь.

• Южный район, Кагул, славится сладкими сортами, которые незаменимы при производстве десертных вин.
• Приднестровский район даёт виноград для красных вин, таких, как Каберне или Мерло.
• А вот северные виноградники района Бэлць, как раз и являются поставщиками сырья для дивинов.

Самые известные дивины молдавские – это недорогой и очень популярный «Букет Молдавии», наиболее именитый «Белый аист» и обладатель престижных международных наград, дивин «Дойна» девятилетней выдержки.

Существует сложившийся ритуал правильного потребления коньяка и бренди. Это относится и к дивинам.

Подают их в бокалах – снифтерах, сделанных исключительно для питья коньяка. Правильная температура напитка -комнатная.

Напиток пьют в чистом виде либо не закусывая, либо в сочетании с фруктами, сырами, тёмным шоколадом. Можно употреблять дивин с кофе.