СПОКОЙНАЯ, интеллигентная манера гово­рить, открытая, располагающая улыбка, весё­лые искорки в глазах и, конечно же, изящный и выдающийся нос — наверняка именно на это вы обратите внимание при первом знакомстве с человеком, который способен в буквальном смысле перевернуть ваше представление об ароматах вина и их происхождении. Даже если вы увере­ны, что вы бог дегустаций и мастер распознавать ароматы в бокале, не торопитесь. Почему, дегустируя, к при­меру, гевюрцграминер, вы в первую очередь чувствуете в нём розу, в то время как дру­гой дегустатор узнает ноты маракуй и? Кто из вас прав, кто ошибается? По мнению господина Пфистера, правы вы оба! По сути, каждый из вас определил один и тот же ароматический компонент, раз­ница лишь в ассоциациях и описании ваших ощущений. Читать далее →